I 2019 ble hun ferdig utdannet som Autorisert Dyrepleier ved Hansenberg i Danmark. Mathilde har sertifikat i "Sterile Technique and Instrument Care" og er klinikkens hygieneansvarlig. I tillegg til dette har hun tatt etterutdanning innen anestesi og smertelindring ved NMBU.

Hun har en liten pomeranian som heter Minnie. Minnie er en omplasseringshund og lykkelig for å ha fått et nytt og kjærlig hjem hos Mathilde.

I tillegg har Mathilde et ekstra stort hjerte for retrivere.